یکی از دغدغه‌های اصلی هر خانم خانه‌دار در تهیه لوازم آشپزخانه، انتخاب سرویس قابلمه مناسب است. وقتی نوبت به خرید قابلمه و تابه می‌رسد، فروشنده‌ها طیف وسیعی از ظروف با جنس‌های مختلف را پیش رویتان قرار می‌دهند. برخی از آنها قابلمه‌های سنتی مسی را پیشنهاد می‌کنند و برخی دیگر قابلمه‌های سرامیکی را توصیه می‌کنند. اگر برای انتخاب بهترین گزینه، ماه‌ها زمان صرف کنید و دچار سردرگمی شوید، قابل درک است.
تصمیم‌گیری در مورد اینکه کدام قابلمه را بخرید تا هم سلامت شما حفظ شود و هم غذاهایتان به بهترین شکل پخته شود، می‌تواند چالش‌برانگیز باشد، اما با استفاده از برخی راهنمایی‌های کلی می‌توان این فرآیند را آسان‌تر کرد.برای کسب اطلاعات دقیق در خصوص راهنمای خرید سرویس قابلمه تا انتهای مطلب با ما همراه باشید
راهنمای خرید قابلمه برای جهیزیه !
قابلمه یکی از مهم‌ترین ظروف در آشپزخانه است که نقش زیادی در کیفیت پخت و طعم غذا دارد. احتمالاً تا به حال در قابلمه‌های چدنی یا مسی آشپزی کرده‌اید و متوجه طعم بهتر غذا شده‌اید. به همین دلیل، بسیاری از خانم‌های خانه‌دار، قابلمه چدنی را بهترین گزینه می‌دانند. قابلمه چدنی اصل کمیاب است و تعداد محدودی از برندها آن را تولید می‌کنند. این نوع قابلمه در مقایسه با سایر جنس‌ها گران‌تر است، اما دوام بالایی دارد و از نظر کیفیت و کارایی بی‌نظیر است.
جنس قابلمه
جنس قابلمه اصلی‌ترین فاکتوری است که باید در خرید آن مدنظر قرار دهید. بهتر است از جنس‌هایی استفاده کنید که دارای خاصیت نچسب بودن هستند. قابلمه‌های تفلون زمانی به‌خاطر این ویژگی محبوب‌ترین گزینه‌ی بازار بودند؛ اما با گذشت زمان، احتمال خراشیدگی و ورود مواد سمی به غذا باعث کاهش محبوبیت آنها شده است. گزینه‌های مانند قابلمه‌های گرانیتی و سرامیکی گزینه‌های بهتری به شمار می‌آیند.
وزن قابلمه نیز به جنس آن بستگی دارد و این موضوع اهمیت زیادی دارد. به‌خصوص اگر قرار است قابلمه‌ای را روزانه استفاده کنید و بشویید، باید در نظر داشته باشید که جنس‌هایی مانند چدن بسیار سنگین هستند و در درازمدت ممکن است به مچ دست شما آسیب بزنند.
نوع غذایی که می‌پزید هم در انتخاب جنس قابلمه تأثیر بسزایی دارد. برای مثال، قابلمه‌های چدنی لعاب‌دار با وجود وزن سنگینشان، برای پخت غذاهای اسیدی بسیار مناسب هستند. همچنین قابلمه‌های پیرکس برای انواع غذاها مناسب‌اند، اما نمی‌توانید آنها را روی هر شعله‌ای استفاده کنید.
تفاوت قابلمه چدن و گرانیت
بسیاری از خانم‌های خانه‌دار و نوعروسان هنگام خرید قابلمه با چالش‌های مهمی مواجه می‌شوند. یکی از این چالش‌ها این است که تفاوت بین قابلمه چدن و گرانیت چیست و کدام یک بهتر است؟ برای پاسخ به این سوال، باید گفت که قابلمه‌های گرانیتی طراحی جدیدتری نسبت به قابلمه‌های چدنی دارند. قابلمه‌های گرانیتی دارای هسته‌ای آلومینیومی هستند که رسانای عالی برای حرارت است و با روکش شیشه‌ای پوشش داده می‌شود. در مقابل، قابلمه‌های چدنی از آلیاژهای مختلف آهن تولید می‌شوند و دارای لعاب هستند. بسیاری از آنها روکشی از جنس تفلون دارند، در حالی که قابلمه‌های فروشگاه سپنو همگی روکشی از گرانیت دارند.
از نظر قیمت، قابلمه‌های چدنی معمولاً گران‌تر از قابلمه‌های گرانیتی هستند. هنگام خرید، توصیه می‌شود به سراغ برندهایی بروید که ضمانت‌نامه دارند، زیرا قابلمه‌های چدنی تقلبی به وفور در بازار یافت می‌شوند. قابلمه‌های چدنی نسبت به قابلمه‌های گرانیتی سنگین‌تر هستند و تنوع کمتری از نظر طرح و شکل دارند.
قطعا نحوه نگهداری هر کدام از این ظروف نقش مهمی در افزایش طول عمر آن ها دارد. ظروف گرانیتی بعد از شستشو نیازی به خشک کردن ندارند. اما از آنجایی که قابلمه چدنی یا دایکست از آلیاژ آلومینیم تولید می شود نیازی نیست حتما پس از شست و شو خشک شود.
در ادامه، چندین برند از پرفروش‌ترین قابلمه‌های گرانیتی را معرفی می‌کنیم:
برند راکلند (Rochland)
راکلند یکی از برندهای معتبر در زمینه تولید قابلمه‌های گرانیتی است. قابلمه‌های گرانیتی راکلند با کیفیت بالا و طراحی مدرن، توجه بسیاری از خریداران را به خود جلب کرده‌اند. این قابلمه‌ها دارای ویژگی‌های زیر هستند:
روکش نچسب گرانیتی:پوشش گرانیتی داخلی و خارجی که باعث می‌شود غذا به قابلمه نچسبد و شست‌وشوی آن آسان باشد.
هسته آلومینیومی:قابلمه‌های راکلند دارای هسته‌ای آلومینیومی هستند که انتقال حرارت را به طور یکنواخت انجام می‌دهد و پخت و پز را بهینه‌تر می‌کند.
طراحی ارگونومیک:دسته‌های مقاوم و راحت برای جابجایی آسان، حتی زمانی که قابلمه داغ است.
تنوع در اندازه و طرح:قابلمه‌های راکلند در اندازه‌ها و طرح‌های مختلفی عرضه می‌شوند تا نیازهای مختلف آشپزی را برآورده کنند.
دوام و مقاومت بالا:ساخته شده از مواد با کیفیت بالا که طول عمر طولانی و مقاومت در برابر خراشیدگی را تضمین می‌کند.
با این ویژگی‌ها، قابلمه‌های گرانیتی راکلند گزینه‌ای مناسب برای هر آشپزخانه‌ای هستند و می‌توانند تجربه پخت و پزی عالی را به شما ارائه دهند.
ام جی اس(MGS)
قابلمه‌های گرانیتی ام جی اس (MGS) به دلیل ویژگی‌های خاص خود در میان مصرف‌کنندگان محبوبیت زیادی دارند. در زیر به برخی از ویژگی‌ها و مزایای این قابلمه‌ها اشاره می‌شود:
روکش گرانیتی:این قابلمه‌ها دارای روکش گرانیتی هستند که باعث مقاومت بیشتر در برابر خط و خش و ساییدگی می‌شود. همچنین، این روکش‌ها معمولاً نچسب هستند و پخت و پز را راحت‌تر می‌کنند.
پخش یکنواخت حرارت:جنس بدنه این قابلمه‌ها به گونه‌ای است که حرارت را به طور یکنواخت پخش می‌کند. این ویژگی باعث می‌شود غذا به طور یکنواخت پخته شود و نقاط سوختگی نداشته باشد.
مقاومت بالا:قابلمه‌های گرانیتی MGS معمولاً مقاومت بالایی در برابر دماهای بالا و شوک‌های حرارتی دارند، به این معنی که می‌توان آنها را از فریزر مستقیم به اجاق منتقل کرد.
طراحی زیبا و مدرن:این قابلمه‌ها در طراحی‌های متنوع و جذابی تولید می‌شوند که می‌توانند به زیبایی آشپزخانه شما اضافه کنند.
سلامتی و ایمنی:این قابلمه‌ها معمولاً بدون مواد شیمیایی مضر مانند PFOA و PFOS تولید می‌شوند، که به معنای ایمنی بیشتر در هنگام پخت و پز است.
نگهداری و تمیز کردن آسان:به دلیل سطح نچسب و مقاومت بالا، تمیز کردن این قابلمه‌ها بسیار آسان است و می‌توان آنها را به راحتی شستشو داد.
در کل، قابلمه‌های گرانیتی MGS انتخاب خوبی برای افرادی هستند که به دنبال یک محصول با دوام، کارآمد و زیبا برای آشپزخانه خود هستند.
ویتنبرگ( Wittenberg)
سرویس قابلمه گرانیتی ویتنبرگ یکی از محصولات محبوب و باکیفیت در بازار است که به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد خود، توجه بسیاری از خریداران را جلب کرده است. در زیر به برخی از ویژگی‌ها و مزایای این سرویس قابلمه اشاره می‌شود:
جنس و روکش گرانیتی:قابلمه های ویتنبرگ دارای روکش گرانیتی با کیفیت بالا هستند که باعث مقاومت بیشتر در برابر خط و خش و ساییدگی می‌شود. این روکش‌ها نچسب هستند و به شما این امکان را می‌دهند که غذاها را بدون چسبیدن و با مصرف کمتر روغن بپزید.
پخش یکنواخت حرارت:طراحی بدنه این قابلمه‌ها به گونه‌ای است که حرارت را به طور یکنواخت پخش می‌کند، این ویژگی باعث می‌شود غذا به طور یکنواخت پخته شود و نقاط سوختگی نداشته باشد.
مقاومت در برابر دماهای بالا:قابلمه‌های ویتنبرگ مقاومت بالایی در برابر دماهای بالا دارند، به این معنی که می‌توان آنها را از فریزر مستقیم به اجاق منتقل کرد بدون اینکه نگران ترک خوردن یا آسیب دیدن قابلمه باشید.
طراحی ارگونومیک و زیبا:سرویس قابلمه ویتنبرگ با طراحی‌های متنوع و جذاب تولید می‌شود. دسته‌های این قابلمه‌ها ارگونومیک بوده و استفاده از آنها راحت است.
ایمنی و سلامت:این قابلمه‌ها معمولاً بدون مواد شیمیایی مضر مانند PFOA و PFOS تولید می‌شوند که به معنای ایمنی بیشتر در هنگام پخت و پز است.
نگهداری و تمیز کردن آسان:به دلیل سطح نچسب و مقاومت بالا، تمیز کردن این قابلمه‌ها بسیار آسان است و می‌توان آنها را به راحتی شستشو داد.
پخش یکنواخت حرارت
این موضوع اهمیت بسیار زیادی برای پختن غذا دارد. بعضی از جنس‌های قابلمه تکی مانند قابلمه مسی و گرانیتی از این نظر چندان مناسب نیستند و در حقیقت برای کسانی مناسب‌اند که می‌خواهند غذا را با شعله‌ی بسیار کم و در مدت‌زمان بالا بپزند. اگر به دنبال ظرفی هستید که پخش حرارت یکنواخت و خوبی داشته باشد سرامیک و گرانیت گزینه‌های خوبی به‌حساب می‌آیند.
تفاوت قابلمه گرانیتی و سرامیکی
قابلمه های گرانیتی و سرامیکی هر دو نچسب هستند و به راحتی شسته می شوند. برای آشپزی با آن ها نیازی به استفاده از روغن زیاد وجود ندارید. متریالی که در تولید هر دوی آن ها استفاده شده هیچ تغییری در طعم، رنگ و بوی غذا ایجاد نمی کنند.
یکی دیگر از تفاوت قابلمه گرانیتی و سرامیکی در این است که قابلمه های سرامیکی توانایی کمتری در حفظ گرما دارند.
اگر به دنبال ظروفی هستید که کارایی بیشتری در این زمینه داشته باشند توصیه ما ظروف گرانیتی است. قابلمه های سرامیکی در رنگ ها و طرح های جذاب تولید می شوند. اگر جزو آن دسته از افرادی هستید که به دکوراسیون آشپزخانه اهمیت می دهید قابلمه های سرامیکی انتخاب مناسبی خواهند بود. این ظروف برای افزایش طول عمر خود به مراقبت زیادی نیاز دارند. به طور مثال باید مراقب باشید که از ارتفاع سقوط نکنند و یا روکش آن ها دچار خراش و آسیب نشود. بدین منظور از کفگیرهای پلاستیکی، چوبی یا سیلیکونی استفاده کنید. اما در نهایت پیشنهاد ما برای انتخاب قابلمه از بین جنس سرامیکی و گرانیتی، گرانیتی برای طول عمر بیشتر ظروف است.
بهترین سرویس قابلمه
باید به این سوال پاسخ دهیم که بهترین سرویس قابلمه چه ویژگی هایی دارد؟
شاید این سردرگمی در شما به وجود آمده باشد که کدام یک از این متریال بهتر هستند؟ پاسخ این سوال ارتباط مستقیمی به نیاز، بودجه و سلیقه شما دارد. هر کدام از جنس های قابلمه، دارای ویژگی هایی هستند که ممکن است با نیاز شما تناسب داشته یا نداشته باشند. اما در حال حاضر ظروف گرانیتی بهترین انتخاب محسوب می شود و در کنار آن می توانید از ظروفی مانند تفلون، سرامیک هم داشته باشید. پیشنهاد ما این است که برای خرید سرویس قابلمه به سراغ برندهایی بروید که معتبر هستند و جایگاه ویژه ای در بازار دارند. معمولا این برندها برای تمام محصولات خود گارانتی و خدمات پس از فروش تعیین می کنند.
تمیز کردن قابلمه های رنگی بعد از خرید سرویس قابلمه یک موضوع مهم برای خانم های خانه دار است، به خصوص برای حذف سیاهی های روی بدنه و کف آنها. این سیاهی ها می‌توانند ظاهر زشتی برای قابلمه ها ایجاد کنند و تمیز کردن آنها چالش بزرگی است. روش‌های مختلفی برای این کار وجود دارند:
آب جوش:یک ظرف بزرگ آب جوش بریزید و قابلمه را در آن قرار دهید. بهتر است این کار را از شب تا صبح انجام دهید و سپس با یک اسفنج به دقت بدنه قابلمه را پاک کنید. اضافه کردن کمی مایع ظرفشویی می‌تواند موثرتر باشد.
جوش شیرین و سرکه:این مخلوط اسیدی می‌تواند به شما کمک کند تا لکه‌های چسبنده را از بین ببرید. مقداری جوش و سرکه را ترکیب کنید و با استفاده از یک اسفنج یا اسکاچ به قابلمه زده و پس از مدتی آبکشی کنید.
جوش شیرین و آب اکسیژنه:این روش همچنین برای پاکسازی سیاهی‌ها موثر است. مخلوط جوش شیرین و آب اکسیژنه را به مدت 10 دقیقه روی قابلمه بگذارید و سپس با یک اسفنج یا اسکاچ آن را تمیز کنید.
راهنمای سایزبندی قابلمه
در هنگام خرید سرویس قابلمه، نکاتی در مورد انتخاب سایز آن نیز باید در نظر گرفته شوند. قابلمه ها با ابعاد مختلفی تولید می‌شوند که هرکدام می‌توانند به نیازهای شما پاسخ دهند. به عنوان مثال، اگر خانواده شما از 2 تا 3 نفر تشکیل شده است، سایز 18 مناسب خواهد بود.
برای 4 نفر، سایز 20 مناسب است.
برای 5 نفر، سایز 24 مناسب خواهد بود.
در صورتی که خانواده شما از 6 تا 8 نفر تشکیل شده باشد، سایز 26 مناسب است.
برای 8 تا 10 نفر، سایز 28 پیشنهاد می‌شود.
اگر نیاز به قابلمه بزرگ‌تری دارید که برای 10 نفر به بالا مناسب باشد، سایز 32 مناسب خواهد بود.
در اکثر سرویس‌ها، سایز 32 به جز در صورتی که سرویس جهزینه باشد موجود نیست، زیرا کمتر استفاده می‌شود و عملکرد آن خیلی عملی نیست.
سخن پایانی
انتخاب آگاهانه و دقیق لوازم آشپزخانه، به‌ویژه قابلمه‌ها و تابه‌ها، از اهمیت بالایی برخوردار است زیرا مستقیماً بر سلامت شما تأثیر می‌گذارد. این ظروف را روزانه برای پخت و پز استفاده می‌کنیم، بنابراین انتخاب آنها نیازمند دقت و ویژه‌گرایی است. این امر، به ویژه با داشتن کودکان و نوجوانان در خانواده، اهمیت بیشتری پیدا می‌کند. پیش از خرید هر نوع سرویس پخت‌وپز، اطمینان حاصل کنید که به همه‌ی جوانب آن دقت کرده‌اید. به یاد داشته باشید که مهمتر از ظاهر جذاب، کارایی و ایمنی استفاده از آن‌هاست. بنابراین، با آگاهی کامل، خرید مناسبی انجام دهید.